El alumnado de 3.º y 4.º de la ESO de Salesianos Úbeda ha iniciado este curso en el centro el proyecto: «¿Flores o relleno? — Estudio cuantitativo y sensorial de manzanilla comercial». El proyecto, tiene como finalidad analizar de forma científica si las bolsitas de manzanilla comercial contienen principalmente flores o si incorporan tallos y hojas que aumentan el peso del producto.

El alumnado está llevando a cabo un muestreo y trabajo de laboratorio adaptado a su nivel: apertura y pesaje de bolsitas, conteo y clasificación, registro fotográfico y digitalización de los datos. Además, se realizará un estudio sensorial con catas a ciegas en las que evaluadores anónimos puntuarán el color, el aroma y el sabor de las infusiones. Los resultados cuantitativos se someterán a análisis estadísticos para comparar marcas y relacionar la calidad sensorial con la composición vegetal.

Más allá de la investigación, el proyecto está concebido como una propuesta interdisciplinar que integra Biología, Matemáticas, Tecnología y Lengua y buscar potenciar el desarrollo de la competencia científica del alumnado. El producto final previsto incluye la redacción de un artículo científico. El coordinador destaca que se trata de “una oportunidad para que el alumnado aplique el método científico a un problema cotidiano y aporte información útil a la comunidad como consumidores”.

Esta iniciativa es, sin duda, una muestra del compromiso de Salesianos Úbeda con la alfabetización científica y el pensamiento crítico en el entorno local.